1. Unisci in una ciotola il preparato Altro Cotolette & Nuggets Mix con l’acqua fredda di frigorifero, l’olio e un pizzico di sale ed amalgama bene il composto. Lascia riposare in frigo per 10 minuti.

2. Nel mentre priva i peperoni dei semi e tagliateli a listarelle. Affettate anche la cipolla rossa e tritate il peperoncino piccante. Rosolate tutte le verdure in padella con generoso olio evo e una presa di sale per circa 15-20 minuti. Sfumatele a fine cottura con l’aceto di mele.

3. Trascorso il tempo, forma 4 cotolette, impanale nel panko e friggile in abbondante olio di semi fino a doratura. Scolale su della carta assorbente e condiscile con un pizzico di sale.

4. Scalda le fajitas e farcisci con la maionese, la cotoletta tagliata a listarelle condita con una spruzzata di lime, le cipolle e peperoni in agro e una manciata di rucola.

5. Arrotola il burrito e taglialo a metà in diagonale.

Buon appetito!