Altrotacos alla messicana
con Altro Taco Mix
(per 8 tacos)
Ingredienti
1 busta di Altro Taco Mix
250 g di acqua
30 g di olio di semi
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
8 tacos di mais croccanti
200 g di alternativa vegetale alla ricotta
1 mazzetto di coriandolo
1 lime
2 zucchine
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
Sale qb
Olio evo qb
Procedimento
1. Unisci in una ciotola il contenuto di Altro Taco Mix con l’acqua, l’olio di semi e un pizzico di sale poi amalgama bene il composto.
2. Lavora con una spatola l’alternativa vegetale alla ricotta assieme al coriandolo tritato, il succo di 1 lime, un pizzico di sale e un filo d’olio evo.
3. Taglia le zucchine a julienne e saltale in padella con olio, sale e il peperoncino tenendole abbastanza croccanti.
4. Rosola Altro Taco in padella con un filo d’olio e il concentrato di pomodoro fino a ottenere un macinato ben arrostito.
5. Farcisci i tacos con Altro Taco in abbondanza, un cucchiaio di alternativa vegetale alla ricotta al coriandolo e la julienne di zucchine. Termina con una fogliolina di coriandolo.
Buon appetito!
Torna a Idee in cucina