Unire in una ciotola il preparato AltroFood Plant Burger Pro Mix con l’acqua, il sale, il pepe, la noce moscata, l’olio e impastare bene; poi formare delle polpettine e metterle in abbattitore o congelare.
Friggere in friggitrice per 10 minuti circa a 180 °C.
Per una cottura al forno, disporle su una placca foderata, spennellare con olio evo e infornare a 170°C con 10% vapore per i primi 8/10 minuti e poi ultimare la cottura per altri 2 minuti con estrazione 100% vapore.

Per il ketchup: frullare la barbabietola con tutti gli ingredienti fino ad ottenere una purea molto liscia.
Mettere in un pentolino e cuocere fino a che la salsa non si sarà ristretta.
Lasciar raffreddare e versare in un biberon. Conservare in frigorifero.