1. Trita finemente la cipolla, il sedano e le carote. Soffriggi a fuoco dolce le verdure con generoso olio evo, una presa di sale e la foglia d’alloro per almeno 10 minuti.

2. Aggiungi poi Altro Trita Mix, rosola ancora un paio di minuti e sfuma con il vino rosso. Una volta evaporata la parte alcolica, aggiungi la passata di pomodoro, allunga con 1-2 bicchieri di acqua, aggiungi il brodo in polvere, una grattata di pepe e noce moscata e una presa di sale. Lascia cuocere fino a che non si sarà ben addensato e fallo intiepidire.

3. Sbuccia le patate, talgliale a cubetti e cuocile in abbondante acqua salata fino a che non saranno morbide.

4. Passale 2 volte allo schiacciapatate e condisci con un filo d’olio evo, del pepe nero e il lievito alimentare. Mescola bene con una spatola fino ad ottenere un purè molto vellutato. Inserisci il purè in un sac à poche con la bocchetta rigata.

5. Distribuisci sul fondo di una pirofila il ragù e coprilo interamente con tanti ciuffi di purè di patate. Finisci con un filo d’olio e un pizzico di sale.

6. Cuoci in forno a 190-200°C per circa 20-25 minuti.

Buon appetito!