Mescolare in una ciotola il preparato, l’acqua, l’olio, e il sale. Far riposare in frigorifero per almeno 40 minuti. Nel frattempo grattugiare le carote e le zucchine condendole con una presa di sale. Far riposare per circa 15 minuti e strizzarle bene tra le mani. Insaporirle con la noce moscata e un filo d’olio evo. Unire le verdure assieme al preparato AltroFood e amalgamare bene. Formare 30 salsiccette da circa 35-40 grammi l’una e abbatterle in negativo.
Una volta indurite, distribuirle su una teglia foderata di carta forno leggermente unta, irrorarle con poco olio di semi e cuocerle a 170°C per circa 15 minuti. Toglierle dal forno ed abbattere in positivo. Tagliare la pasta fillo in strisce larghe poco meno delle salsiccette. Arrotolare ogni ripieno in 3 strisce di pasta fillo ognuna spennellata di olio di semi. Posizionarle nuovamente su una teglia foderata di carta forno e finire la cottura a 180°-190°C a valvola aperta per circa 20 minuti. Servire caldi.